暖かい日が続いていたかと思ったら、松の内を過ぎたあたりから急に寒くなってきましたね。
先日、産直市で花の咲きかけた、かわいい菜の花を見つけたので、マスタード和えを作りました。菜の花と言えば辛子和えがスタンダードですが、我が家の定番はマスタードを使います。
今日のお酒は『鳴門鯛 吟醸しぼりたて生原酒』です。マイルドな辛子和えを、シッカリとした味わいの日本酒でどうぞ♪
★菜の花のマスタード和え（調理時間15分）
【材料】
菜の花 1束
マスタード 大さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
アマニ油 大さじ1
【作り方】
1. 菜の花を塩を加えたお湯で1〜2分サッと茹で水に取り、よく絞って、大きい場合は3cmくらいの長さに切ります。
2. マスタード、醤油、砂糖、アマニ油をよく混ぜ合わたボウルに中に菜の花を加え、サックリと和え、器に盛って出来上がり。
◆パパッと作れるもう一品『三ツ葉のおひたし』もご紹介♪
サッと茹でた三ツ葉を3cmくらいに切り、ちくわ（イカとかでも美味しく出来ます）と白醤油で和えてできあがり。
今日はイクラを飾ってみました。簡単過ぎます（*^_^*）
菜の花のマスタード和えに合わせたお酒は、“生缶”こと『鳴門鯛 吟醸しぼりたて生原酒』です。生酒のフルーティーな飲み口が特長で、原酒ならではのシッカリとしたあと味！パンチがありますよ。
【料理人ご紹介】
当蔵で開催される「蔵蔵たちきゅう」で、おもてなし料理を担当している三谷昌世さん。ナルトタイ大好き、「水ト米」大好き、お料理大好きの吞兵衛さんです。美味しそうな写真も三谷さんの撮影です♪