殻付き牡蠣の酒蒸し

★殻付き牡蠣の酒蒸し

牡蠣の美味しい季節ですね。今日は牡蠣の直売所で大きな牡蠣を見て思わず購入！
牡蠣小屋で豪快に鉄板で焼く牡蠣も絶品ですが、今日はおうちで簡単に酒蒸して、上に載せるソースを3種類作ってみました。

牡蠣にはどんなお酒が合うと思いますか？白ワインや辛口の日本酒はもちろん美味しいのですが、牡蠣好きの友人の間では”断然『すだち酒』だよね〜！”と盛り上がっています。牡蠣の甘みを邪魔しない『すだち酒』の爽やかな甘みがぴったりなんですよ。ぜひお試しください。

【材料】
殻付き牡蠣　好きなだけ
わかめ　適量
日本酒　大さじ2
おろし大根　適量
スィートチリソース　適量

＜タルタルソース＞
固茹でたまご　2個
玉ねぎみじん切り　1/2個分
べったら漬け　5〜6枚（たくあんでも可）
マヨネーズ　大さじ4
こしょう　少々
青のり　少々

【作り方】（調理時間30分）
＜タルタルソース＞
すべての材料を細かくみじん切りにして、マヨネーズと和えます。
最後に青のりを飾ります。

＜牡蠣の酒蒸し＞
1. 牡蠣の殻に付いたゴミや泥を流水できれいに掃除します。
2.トレイに並べてふんわりとラップフィルムをかけ、500Wのレンジで3〜4分チンします。

3. 牡蠣の蓋が少し開いたら火が通った目印です。あまりチンしすぎると身が縮むので注意しましょう。

4. 牡蠣を取りだし、金串などで貝柱を殻から外します。
5. スープは細かいザルで漉して殻などを取り除き、トレイに戻します。
6. わかめを敷いたトレイに殻を外した牡蠣を並べて、タルタルソース、スイートチリ、おろし大根を載せてできあがり♪ 3種類のソースで楽しみます。

美味しい牡蠣のスープをわかめが吸って最後まで美味しくいただけますよ。