幸せを運ぶコウノトリからの贈り物のような日本酒。
「ビオトープ米でお酒を造るプロジェクト」で特別な栽培方法（化学農薬、化学肥料の使用量が当地比５割減）で生産・収穫した米で造った日本酒です。
コウノトリのペアの名にちなみ「朝と夕」と名付けました。